Frittura Mista di Mare - Frittierte Meeresfrüchte

1. Die Meeresfrüchte gründlich abspülen und trocknen. Wenn Sie größere Meeresfrüchte verwenden, sollten Sie sie in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Das Mehl in eine flache Schale geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Meeresfrüchte in das gewürzte Mehl tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.

4. In einer tiefen Pfanne oder einem Frittiertopf genügend Öl erhitzen, bis es etwa 180°C erreicht. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie testen, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie einen Holzlöffel hineinhalten. Wenn sich um den Löffel kleine Bläschen bilden, ist das Öl bereit.

5. Fügen Sie die Meeresfrüchte in kleinen Mengen hinzu, um zu verhindern, dass das Öl zu stark abkühlt. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind, das dauert etwa 2-3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Meeresfrüchten.

7. Servieren Sie die frittierten Meeresfrüchte heiß, garniert mit Zitronenschnitzen. Die Zitronensäure wird das reiche Aroma des Frittieröls ausgleichen und die Meeresfrüchte noch leckerer machen.

Dieses Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht und kann ideal mit einem kühlen Weißwein serviert werden. Buon Appetito!