Polenta mit Steinpilzsauce

1. Bringen Sie das Wasser oder die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen. Sobald es kocht, fügen Sie die Polenta langsam hinzu, während Sie ständig rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Polenta etwa 30 Minuten lang köcheln, bis sie dick und cremig ist. Rühren Sie häufig um, um zu verhindern, dass sie am Boden des Topfes anhaftet.

2. Während die Polenta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und goldbraun sind.

3. Fügen Sie die geschnittenen Steinpilze hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit freisetzen.

4. Fügen Sie den Rotwein hinzu und lassen Sie ihn ein paar Minuten kochen, bis der Alkohol verdampft ist. Fügen Sie dann die Tomatensauce hinzu und lassen Sie die Soße 10-15 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

5. Wenn die Polenta fertig ist, überprüfen Sie die Würze und passen Sie sie nach Bedarf an. Verteilen Sie die Polenta auf tiefen Tellern, gießen Sie die Steinpilzsoße darüber und garnieren Sie mit frischem Thymian und geriebenem Parmesan.

Dieses Gericht ist perfekt für einen kühlen Herbsttag und kann gut mit einem Glas Rotwein serviert werden. Buon appetito!