Baumkuchen mit Schokoladenglasur

1. Vorbereitung: Den Backofen auf Grillfunktion (Oberhitze) vorheizen.

2. Teigzubereitung: Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Falls gewünscht, den Rum unterrühren.

3. Baumkuchen-Schichten: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Eine dünne Schicht des Teigs in die Form geben, sodass der Boden gerade so bedeckt ist. Unter dem Grill ca. 3-4 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Dabei bildet sich die typische geschichtete Struktur des Baumkuchens.

4. Kühlen: Den Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

5. Schokoladenglasur: Zartbitterschokolade, Butter und Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Dabei ständig rühren, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.

6. Verzieren: Den ausgekühlten Baumkuchen mit der Schokoladenglasur gleichmäßig überziehen. Die Glasur fest werden lassen.

Tipp: Baumkuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Tage durchziehen kann. Bewahre ihn in einer Dose auf, damit er saftig bleibt.