Traditioneller Weihnachts-Christstollen

1. Vorbereitung der Füllung: Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat in eine Schüssel geben. Rum oder Amaretto und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen.

2. Teigzubereitung: In einer großen Rührschüssel das Mehl sieben. Eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zucker und Salz hinzufügen und in die Mulde gießen. Abdecken und an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.

3. Nach der Ruhezeit Kardamom, Zitronenschale und weiche Butter zum Vorteig hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dann die Frucht-Nuss-Mischung unter den Teig kneten.

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Laib formen, wobei eine Seite etwas dicker sein sollte als die andere. Die dickere Seite über die dünnere klappen, sodass der Stollen seine charakteristische Form erhält.

5. Den geformten Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

6. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Stollen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

7. Den heißen Stollen sofort nach dem Backen großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Nachdem der Stollen komplett abgekühlt ist, kann er in Scheiben geschnitten und serviert werden. Er schmeckt am besten, wenn er einige Tage in Alufolie gewickelt durchgezogen ist. Genieße diesen traditionellen weihnachtlichen Leckerbissen mit einer Tasse heißen Kakao oder Glühwein!