Carpaccio di Manzo
14. Okt 2023
Das elegante Carpaccio di Manzo ist ein Klassiker der italienischen Küche. Hauchdünnes Rinderfilet, Parmesan und Rucola, verfeinert mit einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette, bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 300 g hochwertiges Rinderfilet
- 1 Zitrone
- 50 g Parmesan
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Handvoll Rucola
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Rinderfilet in sehr dünne Scheiben schneiden. Wenn das schwierig ist, kann das Fleisch auch vorher leicht angefroren werden, um es besser schneiden zu können.
Die Rinderfiletscheiben auf den Tellern anrichten.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Olivenöl und den Saft der Zitrone in einer Schüssel mischen, um eine einfache Zitronenvinaigrette herzustellen. Über das Carpaccio träufeln.
Den Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln und über das Carpaccio streuen.
Abschließend die Rucola darüber verteilen.
Das Carpaccio di Manzo ist ein elegantes Gericht, das besonders gut als Vorspeise geeignet ist. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, bietet aber ein feines Geschmackserlebnis. Buon appetito!
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