Miesmuscheln in Weißweinsauce
14. Okt 2023
Dieses klassische Rezept für Miesmuscheln in Weißweinsauce bietet eine unwiderstehliche Kombination aus frischen Miesmuscheln, aromatischem Weißwein und Kräutern - perfekt zum Teilen und Genießen.
Zutaten:
- 2 kg Miesmuscheln
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 500 ml trockener Weißwein
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich reinigen und von Bärten befreien. Offene Muscheln, die sich nach einem kräftigen Klopfen auf die Arbeitsfläche nicht schließen, entsorgen.
Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten.
Mit Weißwein ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Miesmuscheln in den Topf geben, salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln entsorgen.
Die gehackte Petersilie über die Muscheln streuen und alles gut vermischen.
Die Miesmuscheln in Weißweinsauce sind ein klassisches Meeresfrüchtegericht, das perfekt zu einem frischen Baguette und einem Glas Weißwein passt. Buon appetito!
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