Torta di Zucchini (Zucchinitorte)

1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden oder reiben.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Eier und Milch verrühren. Gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Die geriebenen Zucchini und den geriebenen Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.

4. Eine Kuchenform mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig hineingießen.

5. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte eingeführtes Stäbchen sauber herauskommt.

6. Den Kuchen vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Dieser Zucchinikuchen ist eine köstliche und gesunde Option für ein Mittag- oder Abendessen und kann warm oder kalt serviert werden. Er ist auch eine großartige Möglichkeit, überschüssige Zucchini zu verbrauchen und Kinder zum Gemüseessen zu ermutigen. Buon appetito!