Antipasti (gegrilltes Gemüse)
14. Okt 2023
Eine köstliche italienische Antipasti-Platte mit gegrilltem Gemüse. Paprika, Zucchini, Auberginen, Kirschtomaten und Karotten, verfeinert mit Knoblauch und Basilikum. Ein mediterraner Genuss!
Zutaten:
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 200g Kirschtomaten
- 4 Karotten
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Bund frisches Basilikum
Überschrift
Das Gemüse waschen und in längliche Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und längs halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Grillpfanne stark erhitzen und das Gemüse mit Olivenöl bestreichen. Das Gemüse von beiden Seiten grillen, bis es weich und mit Grillstreifen versehen ist.
Das gegrillte Gemüse in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Den Knoblauch, Balsamico-Essig und restliches Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen.
Das Gemüse abkühlen lassen und auf einer Platte anrichten. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Diese köstlichen gegrillten Gemüse-Antipasti sind eine gesunde und farbenfrohe Vorspeise, die ideal für Sommerpartys und Picknicks ist. Sie können das Gemüse auch im Voraus grillen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Buon appetito!
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