Pizza con prosciutto di Parma e rucola

1. Für den Pizzateig das Mehl in eine große Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung formen und Salz, Zucker, Hefe, warmes Wasser und Olivenöl hineingeben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Den Ofen auf die höchste Stufe (mindestens 250 Grad, besser 300 Grad, wenn möglich) vorheizen. Wenn ein Pizzastein vorhanden ist, sollte dieser im Ofen mit vorgeheizt werden.

3. Die passierten Tomaten mit dem fein gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

4. Den aufgegangenen Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein Pizzabrett oder ein Backblech legen.

5. Die Tomatensauce auf dem Pizzateig verteilen und der Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.

6. Die Pizza im heißen Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

7. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und den Parmaschinken gleichmäßig darauf verteilen.

8. Die Rucola in einer Schüssel mit etwas Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer vermischen und dann auf der Pizza verteilen.

9. Zum Schluss die Pizza mit Parmesanspänen ausdekoriert.

10. Die Pizza ist jetzt bereit zum Servieren.

Buon appetito!